前幾日,號稱“雪糕刺客”的鐘薛高登上了網(wǎng)絡熱搜,31攝氏度下1小時不化,網(wǎng)友紛紛熱議,是不是添加了凝固劑?不會融化的雪糕到底能不能吃?
對此,鐘薛高官方對于添加劑做出回應:添加劑為食品添加劑——卡拉膠,其來源于紅藻類植物,符合國家標準GB 2760-2014 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》,可放心食用。
而提起添加劑,我們就不禁聯(lián)想起三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精等字眼及其背后的食品安全問題,其實添加劑分兩種,一種是食品添加劑,另一種是添加劑,不允許被添加到食品當中。今天要聊的塑化劑,就是其中之一。
塑化劑的品種很多,最常見品種的學名叫鄰苯二甲酸二酯(DEHP),其作用是為了增加塑料的柔軟性、延展性,但是,塑化劑是塑料添加劑而不是食品添加劑,也不允許添加到食品當中去。
在最新版的GB5749-2022《生活飲用水衛(wèi)生標準》中,對于鄰苯二甲酸二酯在飲用水中的含量限制有嚴格要求,不得超過8微克/L。
那么問題來了,一:塑化劑究竟有哪些危害?二:塑化劑是如何進入我們的飲用水的?
塑化劑的危害有哪些?
塑化劑DEHP的作用類似于人工荷爾蒙,會危害男性生殖能力并促使女性性早熟,若長期使用,可能引起生殖系統(tǒng)異常,甚至造成癌癥等危險。而由于幼兒正處于內(nèi)分泌系統(tǒng)生殖系統(tǒng)發(fā)育期,因此,DEHP對幼兒帶來的潛在危害會更大。
為此,在2019年,市場監(jiān)管總局在《關于食品中“塑化劑”污染風險防控指導意見》中明確:部分生產(chǎn)及銷售環(huán)節(jié)不允許使用含塑化劑物品。
塑化劑是如何進入我們的飲用水的?
我們經(jīng)常說:自來水出廠水質(源頭)是合格的,而到了用戶家中(龍頭),水質就不合格了,也就是說:經(jīng)過輸配水管網(wǎng)、貯水設備等,由于管道、水箱微生物污染導致的二次污染,使水質明顯下降。
這里,我們引用刊登在《廣東化工》2021年第16期的一篇論文《生活飲用水管材中塑化劑的遷移研究》作為我們的理論依據(jù)。
在這篇論文中,因為聚丙烯(PPR)管材中塑化劑檢出種類多,含量高,因此作者選用PPR作為研究對象。
選擇PPR用純水浸泡,在常溫下分別存放2天、5天、7天、14天后測試水中塑化劑遷移含量。發(fā)現(xiàn)0~14天范圍內(nèi),隨著接觸時間的增加,浸泡水中DIBP、DBP、DEHP均在增加,詳見表3。結果表明生活飲用水與管材接觸時間越長,塑化劑遷移風險越大。
另外,模擬冷水20℃和熱水45℃兩種接觸溫度。選擇PPR管材用純水浸泡,分別存放于20℃、45℃條件下,一周后測試水中塑化劑遷移含量。發(fā)現(xiàn)兩種溫度條件下均有DIBP、DBP、DEHP遷移,且遷移量隨著接觸溫度的升高而增大,詳見表4。結果表明使用環(huán)境溫度越高,管材中的鄰苯二甲酸酯類塑化劑越容易遷移到浸泡水中。
由上可知,管材的選用對于水質的影響尤為重要。而就像2019年市場監(jiān)管總局發(fā)文倡導的一樣:不銹鋼管材憑借優(yōu)良的耐蝕性能、力學和物理性能、且表面光滑,摩阻小,100%可回收,施工安裝簡便可靠等優(yōu)點,使其成為“安全、衛(wèi)生、健康、長壽” 的“綠色管材”,是最理想的清潔綠色供水產(chǎn)品,是近年來在供水領域替代PPR、PVC、襯塑鋼管、涂塑鋼管等產(chǎn)品,得到越來越廣泛應用。